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蓬莱小面的做法

2023-08-22 00:25:28 生活时尚 1365浏览

蓬莱小面是一道非常受欢迎的小吃,以其独特的口感和美味的味道而闻名。蓬莱小面的做法相对简单,以下是一种常见的做法。

蓬莱小面的做法

原料:

- 面粉:300克

- 面筋:50克

- 小葱:适量

- 大蒜:适量

- 精盐:适量

- 酱油:适量

- 花椒油:适量

- 生抽:适量

- 白糖:适量

- 鸡精:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 准备工作

- 将面粉和面筋混合在一起,加入适量的水和盐,揉成面团,然后饧面15分钟。

2. 制作面条

- 桌面洒上一些面粉,将面团搓圆,然后用擀面杖擀成薄片,切成1厘米宽的面条。

3. 炖煮面汤

- 锅中烧水,将切好的小葱段和大蒜放入锅中,再加入适量的盐、酱油、花椒油、生抽、白糖和鸡精,煮开后调小火慢炖。

4. 煮面

- 锅中加水,煮沸后将切好的面条放入锅中,煮至面条熟软后用漏网捞出,沥干水分。

5. 装盘

- 将煮好的面条盛入碗中,倒入炖好的面汤,撒上切碎的小葱和大蒜,再点缀一些花椒油即可。

蓬莱小面的独特之处在于面汤的炖制过程和调料的搭配。面汤需要经过慢炖才能更好地释放出香味和味道,调料的使用也需要恰到好处,以保持蓬莱小面的原汁原味。而面条的制作则需要注意材料的比例和面团的饧面时间。

蓬莱小面是一种口感独特的小吃,吃起来柔软爽滑,面汤鲜香可口,给人以美味的享受。无论是在寒冷的冬季还是炎热的夏季,蓬莱小面都是一道让人无法抗拒的美食。希望以上的做法可以帮助到您,让您也能在家里尝试制作出美味的蓬莱小面。

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