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虾糊的家常做法

2023-09-15 20:10:51 生活时尚 1962浏览

虾糊是一道家常菜,其做法简单,口感鲜美,适合作为主菜或者下饭菜。下面将介绍一种常见的虾糊家常做法。

虾糊的家常做法

所需食材:

1. 新鲜虾仁:300克;

2. 胡萝卜:适量;

3. 豌豆:适量;

4. 鸡蛋:适量;

5. 淀粉:适量;

6. 盐、料酒、生抽、白胡椒粉:适量;

7. 油:适量。

步骤:

1. 虾仁洗净去壳,用刀背剁一下,使其出水;

2. 将虾仁放入容器中,加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟;

3. 胡萝卜削皮切成小块,用开水烫熟备用;

4. 豌豆用沸水焯烫熟备用;

5. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和淀粉,搅拌均匀;

6. 取一平底锅,加入适量油,烧热后把鸡蛋液倒入锅中,用铲子稍微搅拌,炒熟至断生,备用;

7. 将虾仁放入搅拌机中,加入适量淀粉,搅拌成虾糊;

8. 锅中加入适量油,烧热后将虾糊倒入锅中,用铲子迅速搅拌均匀,炒至变色;

9. 加入焯熟的胡萝卜和豌豆,搅拌均匀;

10. 加入炒熟的鸡蛋块,翻炒均匀;

11. 最后加入适量盐和生抽调味,继续翻炒均匀,即可出锅。

这种虾糊的做法简单易学,关键在于炒制过程中的手法和火候的掌握。在将虾仁放入搅拌机中搅拌成虾糊时,可以根据个人口感的软硬程度来进行操作。同时,在翻炒虾糊的过程中,要掌握好火候,以免虾糊过熟而影响口感。

虾糊菜品色泽鲜艳,口感鲜嫩。胡萝卜和豌豆的加入增添了菜品的色彩和口感层次感,丰富了虾糊的口感和美观*。

虾糊可作为主菜搭配米饭食用,或者直接作为下饭菜,都能味美可口,给家人带来美食享受。快来尝试制作虾糊吧!

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