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清蒸嘎鱼的做法

2023-09-20 14:43:17 生活时尚 1443浏览

清蒸嘎鱼是一道非常经典的湖北菜。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩,口感极佳,而且健康营养。下面就是制作清蒸嘎鱼的详细步骤。

清蒸嘎鱼的做法

材料:

- 嘎鱼:一条(约500克)

- 生姜:适量

- 葱:适量

- 料酒:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 蚝油:适量

步骤:

1. 首先,将鱼收拾干净。去掉内脏,清洗干净,切成两块。在鱼的两面划上几刀,这样可以更好地入味。

2. 把葱和姜切成丝备用。

3. 把一些姜丝放在蒸锅底部,然后将鱼放在上面。用料酒、盐和蚝油腌制鱼,腌制时间最好30分钟左右,这样可以更好地让味道渗入鱼肉。

4. 把蒸锅加热,然后放入鱼,盖上锅盖,大火蒸10-15分钟,时间根据鱼的大小而定,确保鱼肉熟透。

5. 把蒸好的鱼取出,倒掉剩余的汤水。

6. 热锅,加入适量的食用油,烧热后放入姜丝煸炒出香味。

7. 把炒好的姜丝倒在蒸好的鱼上。

8. 最后,再撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示:

1. 在选择嘎鱼时,尽量选择新鲜的鱼,鱼眼应该凸出,鱼鳃应该是鲜红色,鱼鳞应该是光亮的。

2. 在清蒸鱼的时候,如果不喜欢鱼腥味,可以在料酒中加入一些盐,腌制时更好入味。

3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定,一般情况下10-15分钟足够,通过用筷子**鱼身来判断是否熟透,如果筷子**后能够轻松穿透,表示鱼已熟透。

4. 配料可以根据个人口味自由调整,比如可以加入蒜末、香菜等。

5. 在蒸鱼之前,可以在鱼的两面涂一层淀粉或者蛋清,这样可以让鱼的口感更加鲜嫩。

清蒸嘎鱼是一道非常健康的菜品,它保留了鱼肉的原汁原味,营养丰富,非常适合健康饮食的人们享用。无论是家庭聚餐还是宴请朋友,这道菜都会让你的餐桌增添无限的美味。

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