皮蛋烧豆腐的做法

皮蛋烧豆腐是一道经典的中式家常菜，材料简单，做法简单，口味鲜美，被很多人喜爱。下面我将为你介绍一下皮蛋烧豆腐的做法。

所需材料包括：

1. 皮蛋：2个

2. 嫩豆腐：1块（约300克）

3. 青蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 鸡精：适量

10. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成2厘米见方的小块备用。

2. 锅中加入适量的水，煮沸后放入豆腐块，煮至豆腐表面稍微变硬即可捞出。

3. 青蒜洗净切段，生姜切成细末。

4. 锅中加入适量的油，油热后放入姜末炒香。

5. 加入适量的料酒，提鲜煸炒均匀。

6. 放入煮好的豆腐块，用铲子稍微压碎，使之入味。

7. 倒入适量的酱油，煸炒均匀，使豆腐均匀上色。

8. 加入适量的水，水量要比豆腐多一点，大火煮沸。

9. 放入预先剥好的皮蛋，小火慢炖10分钟左右，以使皮蛋的香味和味道充分渗入豆腐。

10. 加入适量的盐和鸡精，炒匀。

11. 用水淀粉勾芡，增加口感。

12. 最后撒上切好的青蒜段，提鲜美味。

现在，一道鲜美的皮蛋烧豆腐就做好了！将它盛在碗中，香气扑鼻，色香味俱佳，既可以当主菜搭配米饭，也可以当配菜享用。

希望你能喜欢这道皮蛋烧豆腐，快来试试吧！