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酸豆角炒鸡肉的做法

2023-10-20 23:14:15 生活时尚 1258浏览

酸豆角炒鸡肉是一道经典的川菜,以嫩滑的鸡肉与酸爽的豆角搭配,口感鲜美,回味无穷。下面就来介绍一下酸豆角炒鸡肉的制作方法。

酸豆角炒鸡肉的做法

所需材料:

1. 鸡胸肉350克

2. 酸豆角适量

3. 鸡蛋1个

4. 料酒适量

5. 生粉适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 葱适量

9. 大蒜适量

10. 干辣椒适量

11. 食用油适量

步骤:

1. 将鸡胸肉切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制片刻。

2. 酸豆角用清水洗净,切成段状备用。

3. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入少量的盐和生粉,打散成鸡蛋液。

4. 将腌制好的鸡胸肉块沾上蛋液,裹上一层薄薄的生粉。

5. 热锅凉油,将鸡胸肉放入锅中煎炸至金**,捞出备用。

6. 锅中留底油,加入蒜蓉、干辣椒和葱姜炒香。

7. 将酸豆角倒入锅中翻炒均匀。

8. 加入炸好的鸡胸肉块,炒匀。

9. 加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀,确保每块鸡肉都能入味。

10. 最后加适量的清水,炖煮数分钟,使鸡肉更加嫩滑。

11. 出锅前撒上葱花提香即可。

小贴士:

1. 在炸鸡肉块前,可以事先用热水烫一下,可以去掉血水和腥味。

2. 炸鸡肉块时,油温要适中,过高的油温会导致外酥里嫩的口感。

3. 酸豆角可以提前泡水一段时间,去除一部分酸味。

4. 如果喜欢酸味更浓郁的口感,可以适量加入陈醋或者酱油进行调味。

酸豆角炒鸡肉是一道美味又健康的川菜,鸡肉的嫩滑与豆角的酸爽相得益彰,营养丰富且口感独特。只需简单的几个步骤,就可以在家做出一道美味的酸豆角炒鸡肉。快来试试吧!

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