豆腐海参的家常做法

豆腐海参是一道家常菜，将豆腐和海参搭配在一起，既增加了豆腐的鲜美口感，又增添了海参的鲜香味道。下面是一种简单的做法，希望能帮助到您。

准备材料：

- 老豆腐 1块（约200克）

- 海参 2个（约100克）

- 鸡蛋 1个

- 姜片 2片

- 少量的葱花和香菜（用于装饰）

调味料：

- 盐 适量

- 食用油 少许

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 准备工作：将海参泡发至松软，然后用清水洗净。将老豆腐切成滚刀块。将鸡蛋打散备用。姜切片备用。香菜和葱花切碎备用。

2. 先炒海参：将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片煸炒至出香味。然后加入海参煸炒均匀，再加入一些盐和料酒调味。炒熟后盛出备用。

3. 炒豆腐：将锅洗净后，倒入适量的食用油，加热至油热。把切好的老豆腐块放入锅中，炒至两面金黄。然后加入适量的生抽和料酒，再撒入一些盐，翻炒均匀。

4. 加入海参：将炒好的海参加入到豆腐中，翻炒均匀。

5. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀地裹在海参和豆腐上。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入一些水中，搅拌均匀后，倒入锅中，快速翻炒均匀，使得豆腐、海参和鸡蛋都裹上一层薄薄的芡汁。

7. 装盘：将炒好的豆腐海参转移到盘中，撒上一些葱花和香菜，即可享用。

这种家常做法制作的豆腐海参保留了豆腐和海参的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。希望您能成功制作出美味的豆腐海参！