海带烧排骨的做法

海带烧排骨是一道美味可口的传统中华菜肴。海带是一种富含蛋白质、钙、钾、碘等营养物质的海产品，能够滋养肌肤、健脾胃、利尿等，被称为“海中的佳肴”。搭配鲜嫩的排骨，不仅增添了菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值。下面就给大家介绍一下海带烧排骨的做法。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 海带100克

3. 姜片适量

4. 大葱段适量

5. 食用油适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 红糖适量

步骤：

1. 排骨洗净剁成小段，然后放入沸水中焯水，煮沸后撇去浑浊的泡沫，捞出沥干；海带用水泡发，洗净切成适当大小的段，提前用盐水泡发半小时，去掉海带上的盐分。

2. 取一锅加热适量的食用油，将姜片和大葱段放入锅中炒香，然后放入煮沸的排骨，翻炒均匀；加入适量的料酒，炒煮片刻，使排骨表面焯去血水；然后加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

3. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖开中小火炖煮20分钟，直到排骨呈现出金**，并且排骨变得酥烂。

4. 将焖煮好的排骨倒入蒸锅中，将泡发好的海带码放在排骨上方；加入适量的红糖，撒上葱花拌匀；盖上锅盖，开中火蒸煮20分钟。

5. 蒸煮好后，将锅从火上取下，捞出排骨和海带，盛在盘中，重新取一锅，加入适量的清水，开中火烧沸。

6. 烧沸后，将火调至小火，加入适量的盐调味，然后轻轻将烧好的海带和排骨放入锅中，搅拌均匀；继续小火烧2-3分钟，让汤汁更浓郁，最后撒上适量的葱花和香菜装饰即可。

海带烧排骨是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。烧制过程中，排骨经过煮沸焯水和蒸煮的过程，使其更加鲜嫩可口，而海带的烧制则使其更加入味，再加上红糖的调和，更加增添了甜味和风味。尝试制作这道菜肴，您会发现它的味道鲜美诱人，营养丰富又美味可口。