香芋馒头的做法

香芋馒头是一道非常受欢迎的传统面食，有着软糯香甜的口感，深受大家喜爱。以下是香芋馒头的制作方法。

材料：

- 香芋500克

- 高筋面粉500克

- 干酵母5克

- 白糖20克

- 温水250毫升

步骤：

1. 首先，准备好所有的材料：香芋去皮，切成小块备用。面粉过筛放入大碗中备用。温水中加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将切好的香芋块放入锅中，加足够的水，煮熟后将香芋捞出，沥干水分。放入容器中，用勺子或刮刀压成泥状。

3. 将香芋泥加入面粉中，搅拌均匀，然后将发酵好的温水和糖的混合液倒入面粉中，搅拌成面团。

4. 取出面团放在干净的台面上，用手**面团至表面光滑，擀成长方形，然后从上往下卷起，**并压实。再将面团擀平，然后再从上往下卷起，**并压实。重复以上动作至面团光滑柔软。

5. 把揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。

6. 发酵好的面团取出，轻轻按压面团，然后将它分割成大小均匀的小剂子。

7. 将剂子放在蒸锅里进行二次发酵，这次发酵时间约为20-30分钟。待剂子发酵至原来大小的1.5倍时，即可蒸制。

8. 把蒸锅内的水烧开，然后将剂子放入蒸锅上屉中，用大火蒸15-20分钟。

9. 出锅后稍稍透凉，然后香芋馒头即可享用。

香芋馒头软糯香甜，即可以当早餐食用，也可以作为下午茶的点心。制作过程可能需要一些时间和耐心，但结果一定会令人满意。祝您成功！