炸龙利鱼的做法

炸龙利鱼是一道经典美味的中式炸鱼菜品。下面我将为您介绍一种炸龙利鱼的做法。

材料：

1. 龙利鱼一条（约600克）

2. 盐

3. 白胡椒粉

4. 鸡蛋黄

5. 面粉

6. 淀粉

7. 油

步骤：

1. 龙利鱼处理：将龙利鱼冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两侧切几刀，方便入味。接下来，在鱼身两侧均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟。

2. 准备糊料：将鸡蛋黄、面粉和淀粉按比例混合，加入适量的水调成糊状。确保糊料不要太稠也不要太稀。

3. 炸鱼：将平底锅加热，加入足够的油，待油温达到180-190°C。然后将腌制好的鱼放入糊料中均匀裹上。将鱼缓缓放入油锅中，小心地炸至金**和酥脆，约需炸3-4分钟。

4. 准备调味料：将盐和胡椒粉混合，备用。

5. 完成炸鱼：炸好的龙利鱼捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干余油。然后将炸鱼摆放在盘子上，撒上预先混合好的盐和胡椒粉，均匀地覆盖在鱼身上。

6. 上桌：将炸好的龙利鱼切块，摆放在盘中，最后可以用适量的酱油或者柠檬汁调味。搭配适合自己口味的蔬菜或米饭等一起食用，即可享受美味的炸龙利鱼了。

这种做法制作出的炸龙利鱼外酥里嫩，皮脆肉鲜，口感非常好。希望您喜欢！