铁板基围虾的做法

铁板基围虾是一道非常受欢迎的中式海鲜菜品，它以鲜嫩的基围虾为主料，搭配上丰富的蔬菜和调味料，烹饪在热锅的铁板上，味道鲜美，色香味俱佳。下面是铁板基围虾的制作方法：

所需材料：

-500克基围虾

-适量大葱、蒜、姜丝

-适量洋葱丝、彩椒丝

-适量红椒、青椒、黄椒

-适量香菜叶

-适量香葱段

-适量料酒

-适量生抽、老抽

-适量盐

-适量白胡椒粉

-适量鸡精

-适量淀粉

-适量蕃茄酱

-适量炒锅和铁板

做法步骤：

1.先将基围虾剪去虾须、虾脚，去壳并去掉虾线，然后将虾仁洗净备用。

2.将基围虾用刀背拍松，可以更好地入味。

3.炒锅加热，倒入适量油，加入姜丝、蒜、葱爆香。

4.将基围虾放入锅中，加入少量料酒煸炒均匀，炒至变色。

5.加入洋葱丝、彩椒丝、红椒、青椒、黄椒继续翻炒。

6.加入适量盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

7.加入蕃茄酱提鲜和色泽，翻炒均匀。

8.加入适量水，烧开后加入适量淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9.将炒好的基围虾料放入预热过的铁板上。

10.再加入适量香菜叶和香葱段装饰。

11.将铁板送上炉灶，开火烧热，煮开后撇去浮沫，烹入盐和鸡精调味。

12.将烧热的铁板直接放在火上，高温加热至烧红。

13.将铁板放在铁板架上，在桌子上铺一层保鲜膜。

14.将烧红的铁板倒扣在保鲜膜上，即可听到噼噼啪啪的声音，表明菜品正处于铁板上煎烤。

15.等铁板上的菜烧熟后，转翻过来，再烧一段时间。

16.菜品上桌前撒上适量香葱末和香菜叶，即可食用。

铁板基围虾制作需要快速翻炒与高温烧烤，保持虾的口感鲜嫩，口味鲜美。做好的铁板基围虾色彩鲜艳，香味四溢，特别适合与米饭、面条一起搭配食用。如果您喜爱海鲜，铁板基围虾一定是您的不错选择。愿你能够品尝到美味可口的铁板基围虾。