茄子馅素包子的做法

茄子馅素包子是一道美味的素食主食，适合素食者或喜欢吃素食的人品尝。下面是茄子馅素包子的详细做法。

材料：

- 包子皮：500克面粉

- 酵母：10克

- 温水：适量

- 茄子馅：

- 茄子：3个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 香油：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作

- 将茄子切成丁状，放入盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净并沥干水分。

- 将葱、姜和蒜切成末备用。

2. 包子皮的制作

- 将面粉和酵母混合在一起，逐渐加入温水并搅拌成面团。

- 将面团揉至光滑并醒发1小时，直到面团发酵至两倍大小。

- 拿出面团，揉至平滑，然后分成小块。

3. 茄子馅的炒制

- 加热锅中的油，将葱、姜和蒜炒香。

- 加入茄子丁并翻炒至茄子软化。

- 加入适量酱油、料酒、蚝油和胡椒粉，继续翻炒均匀。

- 最后加入适量的香油，炒匀即可。

4. 包子的包馅

- 将面团擀成圆形薄片，放入适量茄子馅。

- 将包子皮用手指沾水，包成馅料在内、四周无沾馅的包子。

5. 包子的蒸制

- 在蒸锅中烧开水，将包子放入蒸锅内的蒸架上。

- 蒸锅盖好，用大火蒸制15-20分钟。

6. 完成

- 打开蒸锅盖，取出熟透的茄子馅素包子。

- 可以撒上适量葱末作为装饰，然后即可享用。

茄子馅素包子香气四溢、外皮柔软，内馅鲜嫩可口。素包子不仅健康营养，而且容易消化吸收。采用茄子馅做包子的做法，不仅能够增加口感的层次感，而且茄子本身含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，对人体健康有益。