酸辣土豆片的做法

酸辣土豆片是一道色香味俱佳的传统川菜，它的制作方法简单易行且口感极佳，下面介绍一下制作酸辣土豆片的详细步骤。

所需要的材料：

- 土豆：2个

- 干辣椒：适量

- 泡椒：适量

- 花椒粉：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

制作步骤：

1.准备土豆，将土豆削皮切成薄片。可以使用刨丝器或刀切薄片。

2.将土豆片用清水浸泡，去除淀粉。浸泡时间约为10-15分钟。

3.将干辣椒和泡椒剪成小段备用。

4.将一锅水煮开，加入土豆片，煮至变软。可以用筷子**轻松穿透地方即可。

5.煮熟后的土豆片捞出沥干水分备用。

6.锅中加入适量油，烧热后加入干辣椒和泡椒炒香。

7.加入姜蒜末炒香，然后加入花椒粉搅炒均匀。

8.加入适量盐，鸡精，糖继续翻炒，使调料均匀。

9.最后加入生抽，醋调成的酸辣酱，并加入适量水调稀。搅拌均匀。

10.加入煮熟的土豆片，翻炒均匀，使每一片土豆都裹上酸辣酱汁。

11.炒匀后，关火，装盘即可。

酸辣土豆片的制作方法相对简单，但是需要注意的是煮土豆片的时间不能过长，否则容易煮烂，影响口感。此外，调酱料时，可以根据个人口味添加适量的辣椒和花椒粉，调整酸辣的度。最后，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒油，增加辣味。希望大家能够喜欢这道美味的川菜！