李先生红油肚丝做法

李先生红油肚丝是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面，我将介绍一下该菜肴的制作方法。

材料：

1. 猪肚：500克

2. 干辣椒：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 生姜：适量

6. 白芝麻：适量

7. 蒜瓣：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备猪肚，将其清洗干净。然后放入开水中煮熟，再用清水冲洗掉腥味，切成丝备用。

2. 干辣椒用开水泡软，切成细末备用。

3. 取一个锅，放入适量的食用油，然后放入葱姜蒜末炒香。

4. 再加入适量的豆瓣酱炒匀，之后加入适量的炒好的红油。

5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 将煮熟的猪肚肉丝放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，小火翻炒至水分被猪肚肉丝吸收。

8. 把炒好的猪肚肉丝装盘，撒上蒜末和芝麻末。

提示：

1. 在炒红油的时候要用小火慢慢炒制，不要炸糊了。

2. 猪肚宜煮熟后切成细丝，这样更容易入味。

3. 在炒制猪肚肉丝的过程中，如果觉得干燥，可以适量加入水。

这便是李先生红油肚丝的制作方法。希望您能尝试制作出这道美味的四川菜肴，品尝麻辣的味道。祝您成功！