骨汤米粉的做法

骨汤米粉通常由米粉和骨汤两部分组成。骨汤是由猪骨或牛骨煮熬而成的高汤，味道浓郁，营养丰富。米粉则是用水和米浆磨碎后制作而成的面条，口感软滑，透明晶莹。下面是骨汤米粉的制作步骤：

材料：

- 猪骨或牛骨500克

- 大葱2棵

- 姜块3片

- 大蒜4瓣

- 桂皮1块

- 八角3颗

- 鸡精适量

- 盐适量

- 米粉适量

- 青菜适量

- 辣椒油适量

- 蒜蓉适量

- 酱油适量

步骤：

1. 将猪骨或牛骨洗净，放入大锅中加水煮沸，去血水焯水，备用。

2. 准备炒香料料，将大葱切段，姜和大蒜拍扁备用。

3. 将焯水后的骨放入清水中，加入炒香料、桂皮和八角，大火煮开后改小火，慢慢炖煮2-3小时。

4. 炖煮期间，不断撇去浮沫，保持高汤清澈。

5. 煮好的高汤滤去骨渣和香料，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

6. 将米粉放入沸水中煮熟捞出，放入冷水中泡几分钟，然后捞出沥干备用。

7. 准备配料，青菜洗净切段，蒜蓉炒香备用。

8. 准备碗，将米粉放入碗中，加入适量的高汤，再加入切好的青菜。

9. 在碗中加入适量的辣椒油、蒜蓉和一些酱油调味即可。

骨汤米粉独特的鲜香口感和丰富的营养成分，吸引了众多饮食爱好者。制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了关键的步骤和调味品的搭配，做出的骨汤米粉必定美味可口。快来享受一碗热腾腾的骨汤米粉吧！