肉丝炒辣椒的家常做法

肉丝炒辣椒是一道非常常见的家常菜，以鲜嫩的肉丝和辣椒粒为主要原料，口感鲜辣，味道香甜。下面将介绍一下肉丝炒辣椒的家常做法。

材料准备：

1. 猪肉：300克，切成细丝。

2. 辣椒：5个，根据个人喜好选择不同程度的辣椒，切成小粒。

3. 姜蒜：适量，切末备用。

4. 料酒：适量。

5. 生抽：适量。

6. 盐：适量。

7. 白糖：适量。

8. 葱花：适量，作为装饰。

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，放入碗中加入适量的生抽、料酒、盐和姜蒜拌匀腌制15分钟，使其入味。

2. 辣椒洗净去蒂，切成小粒备用。姜和蒜末也备好。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4. 将锅中余油倒掉，重新倒入少量的油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入切好的辣椒粒翻炒均匀。

6. 加入炒好的猪肉丝，继续煸炒片刻。加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味添加适量的生抽，翻炒均匀。

7. 煮至辣椒粒变软糯，肉丝完全熟透，即可出锅。加入一些葱花点缀，提升菜肴的色香味。

小贴士：

1. 切辣椒时可以选择切成小粒或者条状，根据个人口味选择。

2. 肉丝炒辣椒可以根据个人口味增加适量的辣椒粉或者辣椒酱增加辣味。

3. 炒肉的时候火候要适中，不要炒得过久，以免肉丝变老。

4. 在炒辣椒的同时，可以加入一些其他的蔬菜，如豆角、青椒等，增加菜肴的营养价值和口感。

通过以上的步骤，就能简单地制作出美味的肉丝炒辣椒。这道菜品具有辣而不燥、口感嫩滑、香辣鲜美的特点，非常适合喜欢辣味的人食用。无论是单独食用，还是与米饭搭配，都能带给人们一种美妙的味觉享受。