香干回锅肉的家常做法

香干回锅肉是一道美味的川菜，将猪肉片与香干均匀地炒炖在一起，吸取了香干的香味，肉质鲜嫩多汁，入口即化。下面是一种家常制作香干回锅肉的做法，让我们一起来学习吧！

材料：

- 猪肉：300克

- 香干：100克

- 青红椒：适量

- 蒜：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，腌制20分钟。腌制时，可以加入适量的料酒、生抽和盐，提升肉的鲜味。

2. 香干切成薄片，青红椒、蒜和姜切成末备用。

3. 热锅热油，将腌制好的猪肉片放入炒炖。炒至肉片变色后，加入香干片一同翻炒。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀让调料均匀裹在肉片和香干上。

5. 放入青红椒、蒜和姜末继续翻炒。青红椒可以根据个人口味选择辣度。

6. 炒炖至猪肉熟透、香干香糯再加适量的盐调味，继续炒匀。

7. 最后，将炒好的香干回锅肉装盘即可。

小贴士：

1. 在切猪肉片之前，可以将猪肉稍微冻硬，这样切起来更加容易。

2. 香干炒炖时要快速翻炒，以免过度炒糊，影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉调节香辣度。

4. 香干回锅肉的炒炖时间不宜过长，以免猪肉过熟导致口感变硬。

香干回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，肉质鲜嫩多汁，搭配香干的香味，仿佛将美食与香料的完美结合展现在我们面前。家常做法简单易学，大家可以在家中尝试制作，也可以根据个人口味的喜好调整调料的使用量，让这道香干回锅肉更符合自己的口味。愿大家品尝到美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。