家常鲶鱼的做法

家常鲶鱼是一道美味可口的家常菜，鲶鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单易做的家常鲶鱼做法。

主料：

1. 鲶鱼：500克

2. 姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 葱：适量

8. 植物油：适量

步骤：

1. 首先，将鲶鱼洗净，去鳞去内脏，刮去鱼鳍，剁成鱼片备用。可以将鱼片用刀背轻轻拍打几下，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

2. 将鲶鱼片放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，让鱼片入味。

3. 在炒锅中加入适量的植物油，大火加热，待油温升高后加入姜蒜末炒香，然后倒入腌制好的鲶鱼片煎炒，翻炒数次。

4. 待鱼片煎至两面金黄，熟透后，加入适量的水，再撒入一些盐，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让鱼片入味。

5. 最后，加入葱段翻炒均匀，最后撒上一些葱花做装饰即可。

提示：

1. 在炒制鱼片时，可以适当加入一些鸡蛋液或淀粉，这样可以使鱼片更加嫩滑。

2. 鲶鱼肉质较为嫩滑，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

家常鲶鱼是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养物质，对身体健康有着积极的作用。希望大家在享受美食的同时，也要注重营养搭配，保持健康饮食的习惯。